Arroz Colorido

Ingredientes:                                                                                                                       Serve 6 pessoas
  • 3 xic. de arroz
  • 4 e 1/2 xic de água fervente
  • 1 xic. de cenoura ralada
  • 1 xic. de presunto magro picado
  • 1 xic. de passas de uva preta sem caroço
  • 1 xic. de ervilhas cozidas
  • 3 colh.(sopa) de óleo
  • 1 xic. de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colh. de manteiga
  • 1 colh. de café de açafrão.
  • 3 gemas
  • sal à gosto
Modo de Preparo:


Refogue a cebola e o alho no óleo, adicione o arroz, as gemas , e frite até os grãos ficarem soltos.Misture a cenoura, o açafrão, o sal , a água fervente, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela semi tampada por 10 minutos.Com ajuda de dois garfos, misture rapidamente os demais ingredientes Deixe tampado por  mais 5 minutos e sirva .

Este prato fica muito bonito se for enformado - de preferência em forma de pudim, das recortadas e com furo central. Pode ser sevido em prato redondo e decorado com ovos cozidos no centro e folhas verdes nas bordas.